Gà rang muối

Gà rang muối

Nguyên liệu:

- Nguyên liệu làm bột muối:

1 chén gạo trắng, 1 chén gạo nếp,

1 muỗng canh muối, 3 muỗng canh đậu xanh
- 3-4 lbs thit gà
- 1 trứng gà
- Lá chanh, củ sả, bột năng
- Hột nêm, bột ngọt, mắm, tiêu

 

Cách làm:

Làm bột muối:

- Gạo nếp, gạo trắng, đậu xanh: lần lượt đãi sạch rồi ngâm nước

khoảng 15 phút, để ráo nước rồi rang chín, sau đó xay nhỏ
- Muối rang khô, giã nhỏ- Trộn tất cả vào một chén.

Như vậy đã hoàn thành bột muối. Bột muối này sẽ không dùng hết

một lần, phần không dùng đến sẽ cất để dành cho lần nấu sau.

Thực hiện

- Ướp gà với hạt nêm, tiêu, nước mắm, dầu ăn và

lòng đỏtrứng gà ít nhất 30 phút.

- Lá chanh cắt sợi. Sả cắt khúc nhỏ rồi tước dạng sợi

- Lấy một nồi nhỏ để chiên. Cho lần lượt sả và lá

chanh vào chiên đến khi vàng rồi vớt ra đĩa.

- Lăn gà đã ướp qua bột năng rồi thả vào nồi chiên vàng

- Sau khi đã chiên xong gà, cho tất cả gà vào chảo khô không có

dầu mỡ, xóc đều gà với bột muối và sả, lá chanh đã chiên vàng.

- Cho ra đĩa, dùng nóng với muối tiêu chanh